Служба исхране има важну улогу у очувању здравља, доброг општег стања и квалитета живота корисника Дома. Њен рад обухвата планирање, припрему, сервирање и поделу оброка, уз вођење рачуна о нутритивним потребама, здравственом стању и препорученом режиму исхране сваког корисника.
У сарадњи са здравственом службом и другим стручним радницима, нутрициониста–дијететичар учествује у креирању разноврсних и уравнотежених јеловника, укључујући и посебне дијеталне оброке. Посебна пажња посвећује се квалитету и безбедности намирница, хигијени током припреме хране и благовременој подели оброка корисницима.
Служба исхране обавља следеће послове
Служба исхране има важну улогу у очувању здравља, доброг општег стања и квалитета живота корисника Дома. Њен рад обухвата планирање, припрему, сервирање и поделу оброка, уз вођење рачуна о нутритивним потребама, здравственом стању и препорученом режиму исхране сваког корисника. У сарадњи са здравственом службом и другим стручним радницима, нутрициониста–дијететичар учествује у креирању разноврсних и уравнотежених јеловника, укључујући и посебне дијеталне оброке. Посебна пажња посвећује се квалитету и безбедности намирница, хигијени током припреме хране и благовременој подели оброка корисницима.
- планирање дневних и недељних јеловника;
- састављање нутритивно уравнотежених оброка;
- прилагођавање исхране узрасту и потребама корисника;
- припрему редовних и дијеталних оброка;
- припрему оброка прилагођених здравственом стању корисника;
- сарадњу нутриционисте–дијететичара са здравственом службом;
- набавку, пријем и правилно складиштење намирница;
- контролу квалитета и исправности намирница;
- припрему и термичку обраду хране;
- сервирање и благовремену поделу оброка;
- достављање оброка корисницима који нису у могућности да обедују у трпезарији;
- праћење прихватања оброка и потреба корисника;
- одржавање хигијене кухиње, трпезарије, опреме и прибора;
- примену санитарних и хигијенских стандарда;
- обележавање празника и посебних догађаја пригодним јеловницима.
Циљ Службе исхране је да сваком кориснику обезбеди здрав, квалитетан и укусан оброк, припремљен са пажњом и прилагођен његовим индивидуалним потребама.